执业药师天然药化辅导精华――挥发油的理化性质

　　1、性状

　　颜色：挥发油大多为无色或淡黄色液体，少数挥发油具有其他颜色，如含有奥类成分的挥发油多显蓝色。

　　形态：挥发油在常温下为透明液体。低温放置，挥发油所含主要成分可能结晶析出，这种析出物习称为“脑”，如薄荷脑、樟脑等。

　　气味：挥发油具有特殊的气味，大多数为香味。

　　2、挥发性

　　挥发油均具有挥发性，可随水蒸气蒸馏。

　　3、溶解性

　　挥发油为亲脂性物质，难溶于水，可溶于高浓度乙醇，易溶于乙醚、二硫化碳、石油醚等亲脂性有机溶剂，在低浓度乙醇中溶解度较小。

　　4、稳定性

　　挥发油对空气、光、热均较敏感。

　　5、物理常数

　　挥发油的物理常数主要有相对密度、比旋度、折光率和沸点。

　　6、化学常数

　　酸值：表示挥发油中游离羧酸和酚类成分的含量指标。以中和1g挥发油中的酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数表示。

　　酯值：表示挥发油中酯类成分的含量指标。医|学教育网收集整理用水解1g挥发油中所含的酯需要的氢氧化钾的毫克数表示。

　　皂化值：表示挥发油中游离羧酸、酚类和酯类成分总量的指标。以皂化1g挥发油中所消耗氢氧化交的毫克数表示。皂化值等于酸值和酯值之和。